Polleria

La Bottega del Pollo

Polleria

di Marnoni Fabrizio

L’attività del signor Marnoni Fabrizio è presente all’interno del mercato di Morsenchio dal 2010.

L’attività verte sulla vendita di prodotti e preparazioni avicole.

La conduzione dell’esercizio commerciale è gestita oltre che dal signor Marnoni Fabrizio anche dalla moglie.

Familiare e familiarità possono essere i termini giusti usati per questo esercizio commerciale interno al mercato di Morsenchio, dato che i gestori sono riusciti a creare questo clima con i clienti.

L’esperienza maturata nel corso degli anni, la conoscenza delle esigenze degli acquirenti, il dialogo continuo e lo scambio di informazioni hanno portato i titolari, oltre che a vendere il prodotto macellato, anche a fornire una serie di preparazioni create ad hoc.

Le preparazioni, confezionate con ingredienti di qualità certificata, hanno nomi che possano interessare all’assaggio anche un pubblico infantile, ribadendo la profonda conoscenza dei titolari rispetto all’utenza quotidiana ed ai gusti degli abitanti.

Tra gli esempi da citare: la pizza-pollo, cars di pollo, lecca lecca di pollo. I prodotti commercializzati sono esclusivamente italiani, selezionati personalmente dal signor Marnoni Fabrizio in piccole aziende a conduzione familiare, di zone limitrofe e con filiera di qualità e certificata.

L’intenzione dei titolari è di ampliare l’offerta somministrando anche prodotti da consumare anche sul posto, in aree interne ed esterne da dedicare alla somministrazione non assistita.

Per questo motivo è probabile l’assunzione prevedono di nuovo personale.

La struttura di vendita è impostata su un banco frigo rivolto direttamente sulla corsia centrale.